"Лимонный курд", наполнитель фруктовый термостабильный, ящик 10 кг

ТУ У 10.8 – 38089347-002:2018
Применение: для производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Наполнитель проходит процесс выпечки вместе с изделием (не более 220°С с выдержкой 15-20 мин). Не выкипает и не карамелизируется; устойчив к механическому воздействию; легко дозируется. Возможно использовать после выпекания, как полуфабрикат для наполнения; устойчив к заморозке, поэтому он может использоваться в производстве замороженных полуфабрикатов. После размораживания не теряет свои термостабильные свойства.

Внешний вид, вкус, аромат: однородная гомогенная масса кремообразной консистенции светло-желтого цвета с выраженным кисло-сладким вкусом и ароматом лимона.

Состав: сахар, лимонный концентрат, глюкозно-фруктозный сироп, загуститель: Е 1442, Е407, камид ксантана, сухое обезжиренное молоко, масло рафинированное подсолнечное, соль, регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, ароматизатор “Лимон” бета-каротин.

Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % не менее – 60
Массовая доля жира, % не менее – 3

Питательная ценность на 100 g продукта:
Белки – 0,9g; жиры – 3,9g, из них насыщены – 0,8g; углеводы – 53,6g, из них сахара – 44,1g; соль – 0,03 g.
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 g продукта:
1062 kJ/ 254 kcal

Хранение:
Хранить в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до 18°С и относительной влажности воздуха не более 75% - 3 месяца.

Упаковка:
Картонный ящик с полиэтиленовым мешком-вкладкой.
Масса нетто – 10 кг

Без ГМО